Escalopes et pâtes en bento

Club sandwich au fromage 263 de 423 Fagots d’haricots verts et de veau

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Les sauces Kikkoman 293

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Salades

Plat principaux

Viande

Sauce soja naturellement fermentée

Teriyaki marinade

durée de préparation: 40 mn.

Calories (par portion): 3597 kJ / 860 kcal

Pour la salade:

250 g de pâtes (des pennes par exemple)
1 poivron rouge
1 petit piment vert
1 échalote
50 g de tomates séchées à l`huile
100 g de fromage de brebis
½ botte de basilic
1 petite boite de maïs (= 452 ml)
4 cuillères à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
2 cuillères à soupe de sauce marinade Teriyaki Kikkoman
1 cuillère à café de sirop d`érable
2 cuillères à soupe d`huile d`olive
2-3 cuillères à café de vinaigre balsamique
poivre fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de pignons de pin dorés

Pour les excalopes:

4 escalopes de veau (150 g pièce)
1 œuf
2 cuillères à soupe de sauce marinade Teriyaki Kikkoman
poivre fraichement moulu
4 cuillères à soupe de farine
8 cuillères à soupe de panure
2 cuillères à soupe d'huile d`arachide

préparation

Faire cuire les pâtes et laisser refroidir. Couper le poivron et le piment en deux, enlever les grains. Eplucher l`echalote. Couper en cubes le poivron, le piment, l`echalote, les tomates séchées et le fromage. Hacher le basilic. Faire égoutter le maïs.

Préparer l`assaisonnement en mélangeant la sauce soja, la sauce marinade Teriyaki, le sirop d`érable, l`huile et le vinaigre. Poivrer selon convenance. Mélanger les ingrédients préalablement préparés avec les pignons de pin.

Aplatir les excalopes. Mélanger l`œuf, la sauce marinade Teriyaki et le poivre. Passer les excalopes dans la farine, puis les tremper dans la préparation á base d`œuf, puis les passer dans la panure. Faire chauffer l`huile d'arachide dans une poêle et y faire dorer les escalopes de chaque côte. Servir avec la salade de pâtes.