Ebi to Yasai no Gomaae – Crevettes aux légumes, sauce sésame

Soupe aux champignons 319 de 375 Poitrine de porc croustillante

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Été Plat principaux Fruits de mer Légumes Sauce soja sucrée Cuisine japonaise Durée de préparation < 20 min

durée de préparation: 20 mn.

Calories (par portion): 965 kJ / 231 kcal

120 g de crevettes roses décortiquées
100 g d’haricots verts
60 g de carottes
60 g de champignons shiitakés
30 g de graines de sésame blanc
4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée Kikkoman
6 cuillères à soupe d’huile

Préparation

Blanchir les haricots et carottes, puis les couper en bâtonnets. Blanchir les champignons, les couper en morceaux de 3-4 mm et les presser doucement afin d’en enlever l’eau. Faire dorer les graines de sésame dans une poêle sans graisse, puis réserver.

Mettre les graines de sésame et la sauce soja sucrée dans un bol et réduire en purée avec un mixer plongeant. Ajouter l’huile au fur et à mesure, mixer jusqu’à épaississement.

Mélanger les crevettes et les légumes dans un saladier. Puis dresser sur des assiettes. Napper de sauce soja-sésame avant de servir.