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Croquettes de légumes et pommes de terre
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Croquettes de légumes et pommes de terre

Croquettes de légumes et pommes de terre
Temps total 55 mn.
durée de préparation: 55 mn.
Informations nutritionnelles (par portion) 1813 kJ / 433 kcal
Matières grasses: 25.4 g
Protéines: 8.1 g
Glucides: 41.9 g

Ingrédients pour 4 portion(s)

Pour la sauce :

Pour les croquettes :

Pour la panade :

Préparation

1. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients.

2. Pour les croquettes, éplucher la carotte. Tailler le poivron et la carotte en petits dés. Éplucher l’ail et le hacher menu. Hacher finement le brocoli.

3. Blanchir la carotte, le brocoli et le poivron une minute dans de l’eau bouillante et égoutter soigneusement. Bien mélanger les légumes, l’ail, la farine, le jaune d’œuf, la sauce soja et le poivre avec la purée de pommes de terre et mettre au frais une heure. 

4. Pour la panade, battre l’œuf avec la sauce soja. Avec le mélange de légumes et pommes de terre, former des croquettes de l’épaisseur d’un doigt, les retourner d’abord dans la farine, puis dans le mélange aux œufs et sauce soja et enfin dans la chapelure avant de les faire dorer 4 minutes dans la friteuse.

5. Disposer les croquettes de légumes et pommes de terre sur des assiettes avec la sauce, les garnir de tranches de citron vert si on le souhaite et servir.

Temps total 55 mn.
durée de préparation: 55 mn.
Informations nutritionnelles (par portion) 1813 kJ / 433 kcal
Matières grasses: 25.4 g
Protéines: 8.1 g
Glucides: 41.9 g

Ingrédients pour 4 portion(s)

Pour la sauce :

Pour les croquettes :

Pour la panade :