Crevettes à la sauce chili

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Plat principaux

Légumes

Fruits de mer

Sauce soja Tamari naturellement fermentée sans gluten

Japas

8 crevettes décortiquées
1 c. à soupe de sauce soja Tamari naturellement fermentée sans gluten
1 c. à soupe de saké (ou de vin blanc)
1 pak choï
2 c. à soupe d’huile à salade
quelques gouttes d’huile de sésame

Pour la sauce chili :

2 gousses d’ail fraîches
10 g de gingembre
5-6 cm de poireau (blanc)
100 g de ketchup
60 ml de sauce soja Tamari naturellement fermentée sans gluten
quelques gouttes de sauce poivrée TABASCO® Pepper Sauce
60 ml de bouillon
sucre

préparation

Couper l’ail, le gingembre et le poireau très menu. Bien mélanger tous les ingrédients pour la sauce chili. Décortiquer la partie médiane des crevettes. Conserver la queue et la tête. Retirer l’intestin. Essuyer les crevettes et badigeonner légèrement la chair de sauce soja Tamari Kikkoman. Faire revenir les crevettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles deviennent bien roses. Les retirer de la poêle, les arroser de la sauce mixée et porter à ébullition. Ajouter un peu d’huile de sésame grillé.

Couper le pak choï en 10 morceaux et le faire revenir brièvement dans la poêle. Pour garnir, vous pouvez utiliser des rondelles d’oignon de printemps coupées menu et des flocons de piment.

Un conseil : si vous ne voulez pas faire mariner les crevettes dans la sauce soja, vous pouvez les retourner dans de la fécule de pomme de terre avant de les faire revenir. Cela donne une plus grande viscosité à la sauce.