
Chutney pommes-gingembre et soja
Ingrédients pour 4 portion(s)
- 1 petit piment
- ½ botte de coriandre ou de basilic
- 2 pommes acidulées
- 30 g de gingembre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 100 ml de jus de pomme
- 6 cuillères à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
Préparation
Découper finement le piment. Nettoyer et hacher la coriandre ou le basilic. Eplucher les pommes et le gingembre, découper le tout en morceaux de 0,5 cm.
Faire caraméliser le sucre avec le jus de pomme dans une sauteuse. Ajouter le piment, la sauce soja, le gingembre et la moitié des pommes coupées et faire cuire environ 10 minutes à feux doux. Puis réduire en purée avec un mixeur plongeant. Ajouter le reste des morceaux de pomme et faire cuire à nouveau. Réserver, puis quand le chutney est froid ajouter la coriandre ou le basilic.
Astuce: Le chutney est particulièrement savoureux avec le fromage et la volaille.
Produits utilisés dans cette recette
Ingrédients pour 4 portion(s)
- 1 petit piment
- ½ botte de coriandre ou de basilic
- 2 pommes acidulées
- 30 g de gingembre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 100 ml de jus de pomme
- 6 cuillères à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman