Butaniku no Shogayaki – Porc au gingembre et sauce soja

Yakiniku – Entrecôte Yakiniku 378 de 423 Ebi to Yasai no Gomaae – Crevettes aux légumes, sauce sésame

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Les sauces Kikkoman 293

Catégorie de recettes 300

Ingrédient 286

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Automne

Plat principaux

Viande

Légumes

Sauce soja naturellement fermentée

Cuisine japonaise

durée de préparation: 25 mn.

Calories (par portion): 1879 kJ / 449 kcal

1⁄2 chou oxheart (ou chou blanc)
1⁄2 carotte
1⁄4 concombre
8 tomates cerises
600 g de longes de porc (12 à 50 g)
1⁄4 botte de persil
100 g de mayonnaise

Sauce gingembre sauce soja

15 g de gingembre frais
7 cuillères à soupe de saké ou de vin blanc
7 cuillères à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
huile

Préparation

Découper en fines lanières le chou et encore plus finement les carottes. Couper le concombre en deux et découper des rondelles de 2-3 mm. Couper les tomates en deux.

Eplucher et râper le gingembre. Mélanger le saké, la sauce soja et le gingembre dans un bol. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir la viande des deux côtés à feu vif. Enlever la graisse excédentaire avec du papier absorbant et verser la sauce soja-gingembre sur la viande, afin de la glacer.

Dresser la viande, le chou et la carotte sur assiette, ajouter la mayonnaise, et le persil.