
Bruschetta aux edamame et aux tomates semi-séchées

Ingrédients pour 4 portion(s)
Pour le topping :
- 400 g d‘edamame, sans cosses
- 1 avocat
- 1 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 3 c. à soupe d’huile d‘arachide (ou huile végétale)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel
Pour le topping à la tomate :
- Environ 180 g de tomates semi-séchées (voir recommandation)
- 2-3 c. à soupe de sauce naturellement fermentée Kikkoman
- 4 c. à soupe d’huile d‘olive
- 1 c. à café de jus de citron
- De l’origan ou du basilic
- ½ baguette vegan
Préparation
- Pour le topping aux edamame, blanchir les edamame, les passer à l’eau froide et égoutter, Enlever la peau fine. Couper l’avocat en deux, enlever le noyau, éplucher l’avocat et couper la chair en tranches.
- Mettre 200 g d‘edamame et tous les autres ingrédients pour le topping aux edamane dans un mixeur et mixer pour en faire une purée.
- Pour le topping à la tomate, couper les tomates en deux, les mettre dans un récipient et assaisonner avec de la sauce soja, 3 c. à soupe d’huile d’olive, du jus de citron et de l‘origan.
- Pour garnir, couper la baguette en tranches d’environ 1 cm, badigeonner la surface avec le reste d’huile d’olive et passer au grille-pain. Répartir le topping aux edamane sur les tranches de baguette, garnir avec le reste d’edamane, garnir avec le topping aux tomates et servir.
Préparation : tomates demi-séchées (elles peuvent être cuites parallèlement au four lors de la préparation d'autres recettes) : faire chauffer le four à 120-130°C température supérieure/inférieure. Laver 400 g de tomates cerises, les couper en deux, les badigeonner de 2 c. à soupe d’huile d‘olive, les placer sur une tôle de cuisson garnie de papier de cuisson et faire cuire au four pendant environ 2 heures.
Produits utilisés dans cette recette
Ingrédients pour 4 portion(s)
Pour le topping :
- 400 g d‘edamame, sans cosses
- 1 avocat
- 1 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 3 c. à soupe d’huile d‘arachide (ou huile végétale)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel
Pour le topping à la tomate :
- Environ 180 g de tomates semi-séchées (voir recommandation)
- 2-3 c. à soupe de sauce naturellement fermentée Kikkoman
- 4 c. à soupe d’huile d‘olive
- 1 c. à café de jus de citron
- De l’origan ou du basilic
- ½ baguette vegan