Boulettes de viande Tex-Mex avec un chutney d'abricot au piment

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Boulettes de viande Tex-Mex avec un chutney d'abricot au piment

Ces boulettes de viande épicées sont très simples à préparer et constituent un snack idéal ou un accompagnement à servir lors de fêtes. Servez-les avec un délicieux chutney fruité aux abricots comme sauce d'accompagnement.

Assaisonnement de cuisine sucré de style Mirin Sauce soja naturellement fermentée Viande Cuisine mexicaine Snacks

Temps total 30 mn.

durée de préparation: 10 mn.

durée de cuisson 20 mn.

Informations nutritionnelles (par portion) 2213 kJ / 528 kcal

Matières grasses: 28,5 g

Protéines: 35,4 g

Glucides: 29,2 g

Pour le chutney d'abricots au piment

3 gros abricots
8 abricots secs
1 petite échalote
1 petite gousse d'ail
1 petit morceau de gingembre d'environ 1 cm
2-3 càc de vinaigrette Kikkoman Mirin-Fu (ou : 1-2 càc de sucre brun)
2-3 càc de sauce soja Kikkoman naturellement fermentée
Poivre fraîchement moulu
Flocons de piment

Pour les boulettes Tex-Mex

1 gousse d'ail
20 g de noix de cajou
300 g de porc, de bœuf ou d'agneau haché ou un mélange des trois
5 càc de sauce soja Kikkoman naturellement fermentée
Poivre fraîchement moulu
¼ càc de poudre de piment
¼ càc de cumin

Préparation

Pour le chutney d'abricots, couper en petits dés les deux types d'abricots, l'échalote et l'ail. Râper le gingembre.
Porter le tout à ébullition avec les autres ingrédients du chutney et laisser mijoter à découvert pendant environ 10 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire ; le chutney doit être très épais (écraser un peu si nécessaire).
Pour les boulettes de viande, hacher finement l'ail avec les noix de cajou et mélanger les deux avec le reste des ingrédients.
Former 10-12 boulettes de viande à partir du mélange de viande hachée, les faire frire dans l'huile chaude pendant 10-12 minutes et les servir avec le chutney d'abricots au piment.

Conseils :