Bao Buns au saumon

Blanc de poulet grillé avec ananas frais grillé 186 de 378 Rascasse panée au sésame sur lit de légumes et de riz vapeur

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Les sauces Kikkoman 363

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Sauce soja naturellement fermentée Sauce soja citronnée Ponzu Plat principaux Poisson Printemps Été

durée de préparation: 40 mn.

temps de marinade: 30 mn.

Calories (par portion): 1726 kJ / 413 kcal

Pour le saumon :

2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre (environ 2 cm)
4 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
1 c. à café de miel
½ c. à soupe d’huile de sésame
400 g de filet de saumon (sans la peau)

Pour la sauce :

40 g de mayonnaise
40 ml de sauce chili sucrée
1 c. à café de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
Flocons de piment (en option)

Pour la garniture :

1 petit concombre bio
1 c. à café de sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman
8 feuilles de laitue lollo bionda
8 Bao buns
80 g de pousses

Préparation

1. Pour le saumon, éplucher l’ail et le hacher menu. Eplucher le gingembre et le râper finement. Mélanger la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le gingembre et l’ail. Badigeonner le saumon de marinade et mettre au frais 30 minutes.

2. Pour la sauce, mélanger la mayonnaise, la sauce chili, la sauce soja et les flocons de piment.

3. Faire cuire le saumon dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il s’effrite facilement. Enlever les morceaux de saumon de la poêle et les mélanger avec la marinade.

4. Pour la garniture, laver le concombre, le couper en lamelles dans le sens longitudinal et le faire mariner dans la sauce Ponzu. Laver la salade. Badigeonner les Bao buns avec la sauce, les garnir de laitue, de concombre, de saumon et de pousses et servir.