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Anneaux de calamar frits à la sauce sucrée
Plat principaux
Fruits de mer
Sauce soja naturellement fermentée
Japas
Calories (par portion):
701 kJ / 168 kcal
Ingrédients pour les portions 4
- 2 calamars
- Fécule de pomme de terre ou fécule de maïs pour fariner
- Huile pour faire frire
- Pour la sauce sucrée
- 50 ml de
- 50 ml de mirin
- 100 ml de kombu dashi ou de bouillon de poisson
- un peu de sucre
Préparation
Enlever la peau des calamars et les nettoyer. Les couper en anneaux de 7-8 mm. Retourner les anneaux et les tentacules dans la fécule et les faire frire à 170° C. Dans une casserole, porter la sauce soja Kikkoman à ébullition. Mélanger la fécule avec le mirin, le bouillon et le sucre et ajouter à la sauce soja. Porter de nouveau à ébullition une minute. Garnir avec les feuilles de persil frites et servir.
Ingrédients pour les portions 4
- 2 calamars
- Fécule de pomme de terre ou fécule de maïs pour fariner
- Huile pour faire frire
- Pour la sauce sucrée
- 50 ml de
- 50 ml de mirin
- 100 ml de kombu dashi ou de bouillon de poisson
- un peu de sucre