
Ailes de chou-fleur asiatiques
Ingrédients pour les portions 4
Pour les ailes de chou-fleur:
- 1 chou-fleur
- 65 g de farine de blé
- 2 c. à soupe et demie de Sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 3 gousses d’ail
- 3 c. à soupe de ketchup
- 50 ml de Sauce soja Tamari naturellement fermentée sans gluten Kikkoman
- 2 c. à café et demie de sirop de sucre blanc (ou de sirop d’agave)
- 1 c. à soupe de gingembre râpé
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 3 c. à soupe de jus de citron vert
ainsi que:
- 2 oignons nouveaux
- 200 ml de lait de coco
- 75 g de beurre de cacahuète
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 2 c. à soupe et demie de Sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- Poudre de piment
- 2 c. à soupe de sésame
- quelques feuilles de coriandre
Préparation
Détailler le chou-fleur en fleurettes et le laver. Mélanger la farine avec environ 150 ml d’eau et de sauce soja. Retourner les fleurettes dans cette préparation et les répartir sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Faire cuire environ 15 minutes à 225 °C (four à chaleur tournante : 205 °C) au four préchauffé.
Éplucher l’ail, le presser et le mélanger avec la ketchup, la sauce Tamari, le sirop, le gingembre, l’huile et le jus de citron vert. Mélanger le chou-fleur avec la marinade, le replacer sur la tôle à pâtisserie et le faire encore cuire environ 5-10 minutes.
Nettoyez les oignons nouveaux et les couper en fines rondelles. Porter le lait de coco à ébullition avec le beurre de cacahuète et assaisonner avec le jus de citron vert, la sauce soja et la poudre de piment. Décorer le chou-fleur avec les oignons, le sésame et la coriandre et servir avec la sauce au lait de coco.
Produits utilisés dans cette recette
Ingrédients pour les portions 4
Pour les ailes de chou-fleur:
- 1 chou-fleur
- 65 g de farine de blé
- 2 c. à soupe et demie de Sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 3 gousses d’ail
- 3 c. à soupe de ketchup
- 50 ml de Sauce soja Tamari naturellement fermentée sans gluten Kikkoman
- 2 c. à café et demie de sirop de sucre blanc (ou de sirop d’agave)
- 1 c. à soupe de gingembre râpé
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 3 c. à soupe de jus de citron vert
ainsi que:
- 2 oignons nouveaux
- 200 ml de lait de coco
- 75 g de beurre de cacahuète
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 2 c. à soupe et demie de Sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- Poudre de piment
- 2 c. à soupe de sésame
- quelques feuilles de coriandre