Agneau rôti à la sauce soja épicée

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Les sauces Kikkoman 12

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Recettes Sauce soja naturellement fermentée Plat principaux Viande Printemps

Temps total 30 mn.

durée de préparation: 30 mn.

Informations nutritionnelles (par portion) 1626 kJ / 388 kcal

Matières grasses: 16.5 g

Protéines: 38.7 g

Glucides: 20.5 g

600 g de carré d’agneau
4 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
1 c. à soupe de sucre
2 blancs d’œuf
un peu de fécule de pomme de terre
huile

Pour la sauce soja épicée:

20 g d’ail
40 g de gingembre
80 g de poireaux
10 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
75 ml de vinaigre de pomme
45 g de sucre
25 ml d’huile de sésame
un peu de poivre

Préparation

Pour la sauce soja épicée, éplucher l’ail et le gingembre et les hacher finement. Hacher également les poireaux en petits morceaux. Bien mélanger l’ail, le gingembre, les poireaux et tous les autres ingrédients dans un saladier.

Couper le carré d’agneau en tranches fines. Bien mélanger la sauce soja naturellement fermentée et le sucre dans un bol. Verser ce mélange sur l’agneau et bien faire pénétrer. Laisser reposer la viande 10 à 15 minutes. Mélanger ensuite avec les blancs d’œuf et retourner dans la farine. Faire chauffer l’huile dans une poêle (160-170°C) et faire cuire l’agneau. Disposer la viande rôtie sur une assiette avec la garniture de son choix et arroser de sauce soja épicée.