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Arôme de bouillon naturel

En plus des sauces soja typiques, Kikkoman propose également un concentré en poudre de protéine de blé naturellement fermenté. Ce concentré est cultivé sur du sel de cuisine et est disponible sous une forme pulvérulente. Il convient aux bouillons, soupes, sauces et comme base épicée et est proposé en conditionnement de 20 kg.

Utilisation :

Bouillons, soupes, sauces, marinades, viandes, mélanges d’épices, dressings pour salades, mayonnaise, arômes de réaction, base épicée

Fonctions :

Synergisme Umami, réaction Maillard, substitut d’HVP et de levure, goût de bouillon, végétarien

Arôme de bouillon NFE-PN

  • Conditionnement : 20 kg
  • Bouillons, soupes, sauces, marinades, viandes, mélanges d’épices, assaisonnement pour salades, mayonnaise, arômes de réaction
  • Nos produits ne sont pas soumis à une obligation de déclaration relative à la législation sur l’utilisation des OGM
  • La méthode de fermentation naturelle n’engendre aucun 3-MCPD
  • La teneur en glutamate obtenue naturellement est particulièrement élevée
  • L’effet Umami peut être atteint sans additif
  • NFE-PN est considéré comme la matière première pouvant remplacer les HVP