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Pleurotes du panicaut Teriyaki gratinés

Ingrédients pour 10 personnes

Par portion : 480 kJ / 115 kcal

  • 5 pleurotes du panicaut
  • 2-3 c. à soupe de marinade Teriyaki Kikkoman
  • 10 tomates cerises
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe de farine 
  • 200 ml de lait
  • sel, poivre du moulin
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 5 branches de romarin
  • 200 g de mozzarella

Préparation

Temps de préparation : 50 mn.

Nettoyer les pleurotes du panicaut, les couper dans le sens de la longueur et badigeonner les surfaces de coupe avec la marinade Teriyaki. Laisser reposer environ 15 minutes. Laver les tomates. Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir la farine, ajouter le lait et porter à ébullition en remuant. Saler, poivrer et mettre de côté.

Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle, ajouter le romarin, puis les pleurotes du panicaut, faire revenir quelques minutes et enlever le romarin. Faire chauffer le reste de l’huile dans le jus de cuisson, y faire revenir les tomates, saler et poivrer.

Mettre les pleurotes du panicaut dans un moule à gratin, verser dessus la béchamel, couper la mozzarella en tranches et répartir sur la sauce. Faire gratiner  environ 5-8 minutes à 210 °C (four à chaleur tournante : 190 °C) au four préchauffé. Décorer les pleurotes du panicaut gratinés Teriyaki avec les tomates et le romarin et servir.