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Wrap ananas et poivrons

Ingrédients pour 4 personnes

Par portion : 2202 kJ / 526 kcal

  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • 400 g d’ananas frais ou en boîte
  • 200 g de tomates en morceaux (en boîte)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 jus et zeste d’un citron vert
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 4 tortillas de maïs
  • Coriandre fraiche
  • Crème fraiche 

Préparation

Temps de préparation : 20 mn.

1. Préchauffer le four à 220°C. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon et l’ail émincés, les poivrons coupés en lanières environ 5 minutes afin de les attendrir.

2. Ajouter l’ananas coupé en petits morceaux, les tomates en dés égouttées, le concentré de tomate, le jus et le zeste du citron, la sauce soja, le miel et faire revenir quelques minutes. Réserver au chaud.

3. Répartir cette préparation sur les quatre tortillas puis les enrouler. Les mettre dans un plat et les enfourner pour 3-4 minutes. Servir immédiatement accompagné de coriandre et de crème fraiche.