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Véritable poke bowl

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de riz à sushi ou riz au jasmin
  • 1 petit fenouil
  • 2 avocats
  • 1/2 concombre
  • 75 g de pois mange-tout
  • 12 petits radis
  • 250 g de saumon (qualité Sashimi)
  • 2-3 cuillères à soupe de sauce pour les poke bowls Kikkoman
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame noires
  • De la coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe de sésame noir (à saupoudrer)

Préparation

Cuire le riz selon les instructions indiquées sur l'emballage. Laisser refroidir un peu, puis répartir dans 4 bols.

Couper le fenouil en tranches très fines et le placer dans de l'eau glacée. Couper les avocats en tranches, couper le concombre en dés et les radis en deux. Placer les pois mange-tout dans une passoire et arroser d’eau bouillante. 

Retirer la peau du saumon et le couper en cubes. Mélanger le saumon en dés, la sauce pour les poke bowls et les graines de sésame. 

Disposer le fenouil, le concombre, l'avocat, les radis, les pois mange-tout, le saumon et la coriandre fraîche sur le riz dans chaque bol et saupoudrer de graines de sésame. Servir avec de la sauce pour les poke bowls.