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Superfood Bowl aux légumes, saumon et riz

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 filets de saumon de 200 g
  • 8 c. à soupe de Sauce Teriyaki Kikkoman au sésame grillé
  • 1 courgette
  • 120 g de riz
  • 1 avocat
  • 200 g d’épinards en branches
  • 1 gros poivron
  • 3 branches de céleri en branche
  • 75 g de tomates cocktail
  • sel et poivre
  • un peu d’huile d’olive

 

 

Préparation

Temps de préparation : 40 mn.

Faire mariner les filets de saumon avec la Ssuce Teriyaki au sésame grillé et laisser mariner plusieurs heures au réfrigérateur. Mettre le saumon avec la marinade dans un plat allant au four et badigeonner à plusieurs reprises les filets de saumon, puis faire cuire 35 à 40 minutes à 90° au four.

Faire cuire le riz. Eplucher et découper les légumes en morceaux. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Y faire revenir brièvement les légumes.

Blanchir les épinards en branches quelques instants dans un peu d’eau. Éplucher l’avocat et couper en lamelles. Couper les tomates cocktail en deux. Mettre le riz dans des assiettes, ajouter les légumes grillés et les épinards. Servir avec le saumon, les lamelles d’avocat et les tomates cocktail.