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Salade de fenouil, edamame et noix avec un dressing composé de Ponzu Sauce Soja citronnée, basilique et aneth

Ingrédients pour 4 personnes

Par portion : 2092 kJ / 500 kcal

Légumes

  • 250 g de fenouil, trognon coupé
  • 175 g d’edamames épluchés et cuits
  • 100 g de radis 

Dressing de la salade

Garniture

  • 100 g de noix
  • 20 g de graines noires de sésame
  • 20 g de basilique
  • 10 g d‘aneth

Préparation

Temps de préparation : 25 mn.

Préchauffer le four à 160 ° C. Faire griller les noix pendant 15 à 20 minutes sur une tôle de cuisson plate jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et sentent bon. Laisser refroidir et casser en morceaux.

Enlever et jeter la couche extérieure dure du fenouil. Couper tout d’abord en quartier et ensuite le plus possible en rondelles fines. Si vous avez un rabot, utiliser le. Couper le radis en quartier.

Effeuiller les feuilles de basilic et d’aneth et hacher grossièrement.

Verser la Ponzu Sauce Soja citronnée et l’huile d’olive dans un bocal propre et vide, bien secouer pendant 20 à 30 secondes jusqu’à ce que la sauce présente une consistance onctueuse et soit émulsifiée.

Mélanger la garniture avec les légumes, ajouter le dressing et servir.

Indication : Si vous ne trouvez pas de haricots edamame, vous pouvez les remplacer par des gros haricots épluchés ou des petits pois. Vous trouvez les haricots edamame cuits et épluchés dans les grands supermarchés.