Miso shiru – Soupe miso

Faire tremper l’algue pendant 5 minutes dans de l’eau tiède. Puis l’essorer et la couper en petits morceaux. Couper le tofu en dés d’1 cm.Trancher les oignons.

Porter le bouillon dashi à ébullition dans une sauteuse. Ajouter le tofu et l’algue, faire chauffer pour 1 à 2 minutes. Délayer le miso avec un peu de bouillon et verser dans la soupe.

Quand la soupe commence à mijoter, ajouter les oignons et retirer du feu.