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Knusprige Hühnerkeule mit Ingwer-Ponzu-Sauce

Ingrédients pour 4 personnes

Par portion : 1330 kJ / 318 kcal

  • 100 ml Kikkoman Ponzu Sojasauce mit Zitrone
  • 30 g Lauch
  • 5-6 Schnittlauch-Halme
  • 10 g Ingwer
  • 1 TL Sesam
  • 1/2 TL Sesamöl
  • 4 Hühnerkeulen ohne Knochen
  • 1/2 Eisbergsalat
  • 1 kleine Karotte
  • 1 kleine rote Zwiebel

Préparation

Temps de préparation : 30 mn.

Lauch und Ingwer fein hacken, Schnittlauch in Ringe schneiden. Sesam in einer Pfanne fettfrei rösten und mit Öl, Ponzu-Sauce, Lauch, Schnittlauch und Ingwer verrühren.

Hühnerkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite in einer beschichteten Pfanne abgedeckt für ca. 10 Minuten fettfrei anbraten. Mit einem Küchenpapier überschüssiges Fett entfernen und weitere ca. 2-3 Minuten braten bis die Haut knusprig ist.

Eisbergsalat putzen und waschen. Karotte schälen und waschen, Zwiebel abziehen. Alles in sehr feine Streifen schneiden und auf Tellern anrichten. Hühnerkeulen darauf verteilen, mit Ponzu-Dressing beträufeln und nach Wunsch mit Koriander garniert servieren.