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Brochettes d'encornet

Ingrédients pour 4 personnes

Par portion : 222 kJ / 53 kcal

Nos Japas sont conçus comme des tapas de style japonais. Il suffit de doubler la quantité de chaque ingrédient et vous pouvez servir le fingerfood comme plat principal.

Préparation

Faire cuire l’encornet et le couper en morceaux de la taille d’une bouchée. Retirer la partie centrale du concombre, le couper en morceaux de la taille d’une bouchée et le faire macérer 20-30 minutes dans de l’eau contenant 2 % de sel. Jeter ensuite l’eau salée et enfiler les morceaux d’encornet sur des brochettes avec les petits morceaux de concombre. Servir avec la sauce soja naturellement fermentée Kikkoman avec 43 % de sel en moins et la pâte de wasabi.

Un conseil : on peut aussi mélanger l’encornet avec du concombre et du wakamé et le servir en salade. La sauce soja naturellement fermentée Kikkoman peut être utilisée à la place de la sauce soja sans gluten et moins salée.