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Bœuf aux poireaux et noix de cajou

Ingrédients pour 4 personnes

Par portion : 2189 kJ / 523 kcal

  • 200 g de riz Basmati
  • 3 poireaux
  • 1-2 poivrons rouges
  • 50 g de noix de cajou
  • 2 cuil. à soupe d' huile d'olive
  • 600 g de viande de bœuf maigre
  • 6 cuil. à soupe de sauce soja Tamari sans gluten Kikkoman
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette finement coupée

Préparation

Temps de préparation : 20 mn.

Faire cuire le riz basmati dans de l’eau bouillante salée. Laver les poireaux, épépiner les piments et couper le tout en rondelles. Faire dorer les noix de cajou sans matière grasse dans un wok ou une poêle, puis réserver. Chauffer l’huile dans le wok et faire revenir le bœuf. Ajouter les poireaux et les piments, faire mijoter le tout pendant 10 minutes et assaisonner avec la sauce sauce soja sans gluten. Ajouter les noix de cajou. Disposer le bœuf et le riz sur des assiettes et parsemer de ciboulette coupée finement.