Wok de légumes sukiyaki

Couper le piment en deux, retirer les pépins et le hâcher finement. Eplucher les asperges, les faire blanchir et les couper en tranches de 3 cm. Eplucher les carottes, les couper en tranches de 2 mm et les faire légèrement blanchir. Nettoyer les champignons shitaké et les faire légèrement blanchir, puis les couper en quatre. Laver les poivrons, les préparer, les couper en dés et les faire légèrement blanchir. Faire légèrement blanchir les pois mange-tout et les couper dans le sens de la longueur. Laver le chou, le nettoyer et le couper en dés. Laisser les oignons printaniers, les nettoyer et les couper en tranches de 1 cm. Laver les pousses de soja. Faire chauffer l’huile dans un wok et y faire revenir les tranches de piment. Ajouter d’abord les légumes frais coupés en morceaux et les faire revenir. Ajouter ensuite les légumes blanchis et les faire revenir quelques minutes avec les autres légumes. Incorporer pour finir la sauce Sukiyaki et assaisonner les légumes. Continuer de remuer le wok et faire légèrement réduire le liquide.