Sauce caramel de soja-balsamique*

Faire brièvement chauffer la sauce soja wok, le vinaigre balsamique, le miel et l’eau. Ajouter la fécule et bien mélanger.

Astuces : S’utilise parfaitement comme assaisonnement de salade, ou en nappage sur des pâtes.
En y ajoutant du piment ou de la citronnelle asiatique, vous découvrirez une toute nouvelle sauce.
En la versant dans un récipient fermé, vous pourrez la conserver 1 à 2 semaines au réfrigérateur.

*Recette de chef cuisinier professionnel Thomas Krause, propriétaire d’un réseau d’écoles de cuisine en Allemagne