Salades de saison au dressing citronné

Porter à ébullition l’eau, l’amidon, la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre en remuant constamment. Ajouter le jus de citron et les rondelles de cives sans cesser de remuer et laisser refroidir. Disposer la salade sur une assiette et la napper avec le dressing citronné fouetté.