Asperges marinées au barbecue

Laver les asperges, les nettoyer et éplucher le tiers inférieur des tiges. Faire bouillir 1,5 litre d'eau avec le beurre, le sucre et 3 c. à soupe de sauce wok Kikkoman, y faire cuire les asperges env. 10 minutes, puis les égoutter. Mélanger le reste de la sauce wok Kikkoman avec l’estragon et l’huile d’olive et répartir sur les asperges. Envelopper les asperges trois par trois avec une tranche de fromage, puis une tranche de jambon, les disposer sur une barquette alu et faire cuire au barbecue env. 5-10 minutes.

Pour préparer la mayonnaise, battre le jaune d’œuf, la moutarde, le sucre et le vinaigre en faisant mousser. Incorporer progressivement l’huile et assaisonner de sauce wok Kikkoman. Servir la mayonnaise avec les rouleaux d’asperges.