Petites Omelettes aux légumes

Eplucher et nettoyer le poireau. Le couper en julienne. Puis nettoyer les pousses de soja. Nettoyer les champignons et les découper en rondelles. Nettoyer et éplucher la carotte. La découper en julienne. Faire chauffer l'huile et y ajouter les légumes. Verser la sauce wok Sukiyaki et faire cuire pendant environ cinq minutes. Battre les œufs avec la sauce soja et le poivre. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire cuire la préparation de façon à obtenir huit petites omelettes. Ou bien utiliser une petite poêle à blinis. Le dessous des omelettes doit être doré, le dessus doit rester moelleux. Déposer une portion de légumes sur une moitié de chaque omelette, puis replier. Parsemer de persil plat ciselé avant de servir.