Salade d'oranges et de carottes à la Kikkoman

Nettoyer et râper les carottes. Peler à vif les oranges, couper en dés les quartiers. Peler et couper les oignons en rondelles. Mélanger ces ingrédients et ajouter 2 cuil. à café de jus d’orange et l’huile. Faire chauffer le sucre de canne dans une poêle et y faire caraméliser les graines de potiron avec 2 cuil. à soupe de sauce soja. Préparer l’assaisonnement avec le reste de sauce soja et de jus d’orange, le bouillon, le vinaigre, la moutarde et le sucre. Nettoyer et couper la ciboulette. Mélanger l’assaisonnement à la salade. Casser le caramel de graines de potiron en petits morceaux. Dresser la salade sur des assiettes et saupoudrer de graines de potiron et de ciboulette, puis servir.