Filet mignon de porc

Emincer le filet mignon. Eplucher et couper les oignons en rondelles. Nettoyer et découper les poireaux en rondelles. Nettoyer les poivrons, les couper en deux, les épépiner et les découper en lanières. Faire égoutter l'ananas et réserver le jus. Nettoyer les champignons et les couper en deux si nécessaire. Faire chauffer l'huile dans le wok. Y faire saisir la viande. Ajouter les légumes et faire cuire tout en remuant durant environ 5-10 minutes. Découper l'ananas en petits morceaux et verser dans le wok, remuer. Assaisonner avec un mélange composé d'un peu de jus d'ananas, de sauce soja, du vinaigre, du sucre et de poivre. Servir avec du riz.