Asperges poêlées au gingembre et à l’huile de sésame

Éplucher les asperges et les couper en biais en rondelles de 4 mm. Éplucher la carotte, la couper en deux dans le sens de la longueur puis en tronçons.

Faire chauffer l’huile de sésame dans une poêle, ajouter les asperges, la sauce soja et une bonne pincée de sucre. Ajouter les rondelles de carotte et le gingembre et faire sauter à feu très chaud pendant environ 3 minutes en agitant la poêle. Réduire un peu le feu, garnir de coriandre fraîche et de graines de sésame noir. Comme accompagnement, vous pouvez servir du riz.