Pangase « Asia style »

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Laver les filets de pangase, les essuyer avec du papier absorbant, les découper en morceaux, les arroser de jus de citron et de 4 cuillères à soupe de sauce marinade Teriyaki et laisser mariner quelques instants.

Laver la courgette et l’aubergine et nettoyer les champignons. Couper la courgette et l’aubergine en quatre sur la longueur puis en en rondelles. Couper les champignons en deux.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans un wok. Ajouter le pangase, le faire cuire et le réserver. Ajouter le reste de l’huile et les légumes dans le wok. Faire revenir les légumes et les faire cuire pendant environ 10 minutes en les retournant de temps à autre.

Ajouter le pangase et le riz, faire chauffer un court instant et bien assaisonner avec 6 cuillères à soupe de sauce wok Sukiyaki et le poivre. Faire griller des cacahouètes dans une poêle téflon, parsemer de coriandre ciselée et servir.