Daurade cuite au bouillon de sauce Sukiyaki

Nettoyer la daurade, la passer au jus de citron, la saler et la blanchir rapidement dans de l’eau bouillante salée. Porter à ébullition la sauce wok Sukiyaki avec l’eau, le sucre et le gingembre puis y faire pocher la daurade. Eplucher les salsifis, les couper en morceaux et les ajouter un peu plus tard au bouillon. Faire blanchir les okras à part dans de l’eau salée. Nettoyer les oignons verts, les laver et les couper en fines rondelles.

Présenter la daurade avec les légumes, les mouiller avec un peu de bouillon de Sukiyaki et décorer de rondelles d’oignons verts.