Risotto à la Teriyaki
Vorbereitete Filets in dünne Scheiben schneiden, mit Teriyaki Marinade & Sauce begießen und ca. 30 Minuten darin marinieren. Knoblauch zerdrücken. 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Reis darin glasig dünsten. Zitronengras in Stücke schneiden und zugeben. Weißwein und Brühe nach und nach angießen. Zuckerschoten halbieren, Möhren in Scheiben und Bambussprossen in kleine Stücke schneiden, Shiitake-Pilze halbieren. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Filet darin von allen Seiten anbraten, vorbereitetes Gemüse und Mais zugeben und mit dünsten. Alle Zutaten mit Parmesan und Butter unter das Risotto heben, mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken.
Ingrédients pour 4 personnes :
- > 4 blancs de poulet (150 g chacun)
- > 6 cuil. à soupe de marinade Teriyaki Kikkoman
- > 2 gousse d'ail
- > 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
- > 400 g de risotto
- > 1 morceau de citronnelle
- > 50 ml de vin blanc sec
- > 1 l de bouillon concentré de volaille
- > 100 g de pois gourmands
- > 2 carottes moyennes
- > 1 petite boîte de pousses de bambous (250 g)
- > 100 g de champignons shiitake
- > 1 boîte moyenne de maïs (425 g)
- > 3 cuil. à soupe de parmesan râpé
- > 2 cuil. à soupe de beurre
- > 3 cuil. à soupe de sauce soja Kikkoman
- > poivre
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