Tarte aux pommes à la pâte feuilletée garnie

Mettre lentement le sucre à chauffer dans une poêle allant au four (24 cm de diamètre). Dès qu’il se forme des cristaux, remuer et laisser caraméliser, puis allonger avec la sauce soja sucrée. Eplucher les pommes, les couper en deux, puis retirer le cœur et les pépins. Couper les moitiés de pommes en tranches de 2 cm et les répartir sur le caramel dans la poêle. Arroser de quelques gouttes de jus d’orange et saupoudrer d’un peu de cannelle et de sucre vanillé. Etaler la pâte feuilletée et découper deux disques de la taille d’une poêle. Garnir un des disques de pavot, raisins secs, cannelle et sucre vanillé, disposer le deuxième disque par-dessus. Disposer délicatement la pâte feuilletée garnie sur les pommes, la piquer à plusieurs endroits avec une fourchette et la faire cuire environ 30 minutes à 200 degrées. Laisser refroidir la tarte 20 minutes, puis la retourner. La servir au gré de vos envies avec de la glace à la vanille ou de la crème Chantilly parfumée au sucre vanillé.

Ressemble à une tarte aux pommes traditionnelle, mais surprend par
un fourrage insoupçonné de pavot, raisins secs et cannelle !