Lotte marinée à la Teriyaki

Pour la marinade, laver les piments, les couper en deux, les débarrasser de leurs graines et les découper en fines lanières. Laver la coriandre, l’essuyer et hâcher finement les feuilles. Préparer une marinade avec tous les ingrédients et y déposer le poisson lavé et nettoyé. Laisser mariner environ 2 heures. Préchauffer le four à 180°. Retirer la lotte de la marinade et la rouler dans la farine. Faire chauffer 1 cuiller à soupe d’huile, y faire dorer le poisson et finir la cuisson au four 5 à 8 minutes. Pendant ce temps, couper l’avocat en deux, retirer le noyau, extraire la chair avec une cuiller et la couper en tranches. Rouler les tranches dans la farine et les faire revenir quelques secondes à la poêle dans une cuiller à soupe d’huile. Assaisonner avec le cumin et le curry en poudre. Retirer l’avocat de la poêle, verser la marinade Teriyaki dans la poêle et faire réduire pour épaissir. Disposer les tranches d’avocat dans un plat avec la lotte coupée en morceaux et napper de sauce Teriyaki.

Conseil :
Au lieu de la lotte, vous pouvez parfaitement utiliser 500 g de cabillaud surgelé. Il suffit de laisser décongeler au réfrigérateur et de procéder ensuite comme décrit dans la recette. Servir avec des pommes de terre à l’anglaise.

Temps de marinade : 2h
Temps de préparation : 35 min.
Par portion : 1145 kJ / 273 kcal