Boulettes de poulet aux herbes et au sésame

Peler tous les légumes, les nettoyer et laver. Couper les courgettes en quatre, les asperges en trois, et détacher les brocolis en petits bouquets. Plonger les légumes 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, les égoutter, les passer sous l'eau froide et les réserver. Préparer les boulettes : laver et effeuiller les herbes, peler les échalotes et l'ail, les mettre dans le bol d'un mixer et mixer quelques secondes. Couper les blancs de poulet en morceaux, les mettre dans le bol du mixer, ajouter les herbes, le blanc d'œuf, 1 cuillère à soupe de marinade Teriyaki, poivrer et mixer 2 minutes. Verser le sésame dans une assiette plate. Former des boulettes de la taille d'une noix et les rouler légèrement dans les graines de sésame. Faire chauffer l'huile, y plonger les boulettes et les faire cuire 5 minutes à feu modéré en les tournant souvent. Puis les poser dans un plat, les piquer d'un petit pic et les disposer sur les assiettes. Faire chauffer 2 cuillères à soupe de sauce wok Sukiyaki dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile, y verser les légumes et les faire cuire 5 minutes en les tournant souvent ; ajouter les graines de sésame, tourner encore 1 minute et retirer du feu ; répartir les légumes autour des boulettes et servir accompagné de la sauce soja dans laquelle vous aurez ajouté le gingembre coupé en fins bâtonnets.

Temps de préparation : 40 min.
Par portion : 870 kJ / 208 kcal