Soupe poivrons-tomates espagnole

Couper en deux les poivrons, les nettoyer, les laver puis les couper en dés. Éplucher les oignons et l’ail puis couper l’oignon en dés et écraser l’ail. Faire revenir avec les poivrons dans de l’huile chaude. Ajouter les tomates, un litre d’eau et la sauce soja, faire bouillir et laisser cuire 20 minutes environ. Réduire la soupe en purée, assaisonner avec le poivre, répartir dans les assiettes et servir garni de crème fraîche. Les anneaux de piment sont particulièrement décoratifs sur cette soupe.

Temps de préparation : 40 min.
Par portion : 686 kJ / 164 kcal