Blanc-manger au sésame noir et sauce soja sucrée Kikkoman

Passer au mixeur les graines de sésame et le lait. Faire chauffer jusqu'à 85°C le mélange sésame-lait, la sauce soja sucrée et 90 g de sucre dans une casserole. Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide et les essorer. Les ajouter au lait au sésame. Verser le lait au sésame dans un récipient et faire refroidir sur un lit de glaçons. Battre 150 ml de crème liquide pour la rendre fleurette et l'incorporer au lait au sésame. Verser cette préparation dans des verres et faire refroidir au réfrigérateur.

Puis mélanger les 150 ml de crème liquide restants avec 20 g de sucre et les battre pour les faire monter. Ajouter cette préparation sur les blancs-mangers et décorer avec les fraises, les physalis et les haricots rouges.

Temps de préparation : 40 min.
Par portion : 1948 kJ / 465 kcal