Assortiment de sauces de salade

Pour la sauce citron : porter à ébullition l'eau, la fécule, la sauce soja, le vinaigre et le sucre tout en remuant. En fin de cuisson, ajouter 1 cuil. à soupe de jus de citron et 2 cuil. à soupe d'oignons nouveaux. Laisser refroidir. C'est prêt.

Pour la sauce au miel : mélanger le vinaigre, l'huile, la sauce soja, le miel et la ciboulette et compléter avec le poivre. Cette sauce est idéale pour accompagner la mâche, la frisée, la roquette et le cresson.

Pour la vinaigrette à la crème et au citron vert : mélanger la crème fraîche avec le lait, le jus de citron vert, la sauce soja douce et la citronnelle mélisse. Assaisonner avec du poivre. La sauce à la crème et au citron vert est l'assaisonnement idéal pour les salades vertes variées, mais aussi pour les salades légumes cuits.

Pour la vinaigrette classique : eplucher l'échalote et la couper en petits dés. Mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile, la sauce soja douce et les herbes. Ajouter l'échalote et mélanger. La vinaigrette classique assaisonne parfaitement tous les types de salade verte, les salades de tomates et de concombres.

Pour la vinaigrette italienne : mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, la sauce soja et les fines herbes italiennes et achever l'assaisonnement avec le sucre et le poivre. La vinaigrette italienne assaisonne parfaitement les tomates mozarella, les entrées et les salades croquantes.

Sauce citron par portion : 87 kJ/21 kcal
Sauce au miel par portion: 662 kJ/158 kcal
Vinaigrette à la crème et au citron vert par portion : 398 kJ/95 kcal
Vinaigrette classique par portion : 1002 kJ/239 kcal
Vinaigrette italienne par portion : 1109 kJ/269 kcal

Astuce :
Pour apporter une saveur différente à vos sauces salade, Kikkoman vous propose d'utiliser soit la sauce soja naturellement fermentée soit la sauce soja sucrée. Cette dernière apporte une note de douceur qui se marie parfaitement bien avec les salades vertes ou les tomates.

Temps de préparation : 10 min.