Salade de roquette aux crevettes et à la vinaigrette Teriyaki

Nettoyer la roquette, la laver et l’essorer en la secouant vigoureusement. Laver les tomates cerises et les couper en deux. Décortiquer les crevettes, les couper en deux dans le sens de la longueur, retirer l’intestin et les rincer à l’eau froide. Eplucher l’échalote et la découper en dés.

Mélanger la marinade Teriyaki, 3 c. à soupe d’huile d’olive, l’échalote et le poivre pour obtenir une vinaigrette. Saler et poivrer les crevettes, les faire revenir des deux côtés 2 à 3 minutes avec 1 cuiller d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive pour qu’elles soient bien croustillantes. Mélanger la roquette avec les tomates et la vinaigrette Teriyaki et disposer sur quatre assiettes avec les crevettes.

Temps de préparation : 30 min.
Par portion : 1518 kJ / 362 kcal