Salade de volaille asiatique

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Couper les blancs de poulet en dés. Ajouter 3 cuillères. à soupe de marinade Teriyaki, mélanger. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire cuire la viande.

Faire cuire les petits pois dans de l’eau bouillante et les égoutter. Éplucher les oignons nouveaux et les découper en rondelles. Éplucher la mangue et la couper en quartiers le long du noyau. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et les découper en dés avec la mangue.

Mélanger la mayonnaise avec 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, arroser la salade, mélanger et ajouter le poivre et le curry en poudre. Hacher grossièrement les noix de cajou, en parsemer la salade et servir.

Temps de préparation : 45 min.
Par portion : 560 kJ / 134 kcal