Rumsteck "Automne"

Pour les röstis, éplucher, laver et râper grossièrement les pommes de terre, les carottes et la racine de persil. Ajouter l’oeuf et la farine, mélanger et assaisonner avec de la marinade Teriyaki et du poivre.

Sécher les steaks avec du papier absorbant, enduire avec six c. à soupe de marinade Teriyaki, assaisonner avec du poivre et de la cannelle. Faire chauffer de l’huile, puis y poser les steaks, les faire cuire à votre goût, les sortir et les tenir au chaud.

Éplucher les échalotes, les couper en fines rondelles et les faire revenir dans la graisse de cuisson restante. Verser 300 ml d’eau et de vin rouge, faire bouillir et faire cuire environ 5 à 10 minutes.

Faire chauffer l’huile pour les röstis et faire cuire et dorer les röstis les uns après les autres. Faire un peu réduire la sauce et assaisonner avec le reste de marinade Teriyaki ainsi que du poivre. Servir les steaks avec la sauce et les röstis.

Temps de préparation : 45 min.
Par portion : 2053 kJ / 490 kcal