Filet de bœuf à la sauce moutarde aux figues

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l’eau pendant environ 20 minutes. Les écraser au presse-purée, ajouter le jaune d’œuf et la farine et mélanger, assaisonner avec 3 cuillères à soupe de sauce wok Sukiyaki et la noix de muscade. Former de petites boulettes, les passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure et faire dorer dans une petite casserole avec environ. 5 cuillères à soupe d’huile chaude.

Essuyer les steaks avec du papier absorbant. Mélanger 4 cuillères à soupe de sauce marinade Teriyaki, le poivre et les graines de moutarde, badigeonner les steaks et laisser reposer quelques instants.

Faire cuire les steaks dans le reste de l’huile très chaude jusqu’au point de cuisson désiré. Sortir les steaks de la poêle et les réserver au chaud. Ajouter la crème fraiche et la moutarde aux figues à l’huile de cuisson, amener à ébullition et faire réduire légèrement puis assaisonner avec la sauce soja et le poivre. Servir les steaks avec la sauce et les boulettes de pomme de terre.

Temps de préparation : 50 min.
Par portion : 3419 kJ / 816 kcal