Nigiris

Saisir un morceau de poisson entre le pouce et l'index de la main gauche. De la main droite, prendre env. 20 g de riz à sushi et lui donner une forme oblongue en le modelant du doigt et de la paume de la main. Ensuite, badigeonner un peu de wasabi au milieu du morceau de poisson, puis appuyer le riz sur le poisson, retourner le sushi et bien appuyer le poisson sur le riz. Répéter plusieurs fois la procédure jusqu'à ce que les deux parties adhèrent bien l'une à l'autre. Décorer les nigiris au saumon de ciboulette et de sésame grillé ainsi que de tranches de citron vert. Enrouler les nigiris à l'anguille dans des lamelles de nori. Former un cylindre avec le caviar de Keta et env. 20 g de riz à sushi. Enrouler la lamelle de nori (15 x 3 cm) autour du cylindre de riz et y ajouter le caviar de Keta avec une cuiller. Ensuite, le recouvrir d'un peu de wasabi.

Temps de préparation : 40 min.
Par portion : 1228 kJ / 293 kcal