Les légumes trop cuits ou les pommes de terre trop cuites peuvent être utilisés pour confectionner une délicieuse purée. Il suffit d’écraser les pommes de terre avec un presse-purée et de les battre avec du lait, de la noix muscade et du beurre. Vous passerez les légumes au mixer et y ajouterez de la crème fraîche, ou les diluerez avec du bouillon si vous voulez en faire une soupe.