Pour dégraisser une sauce, la meilleure solution consiste à la laisser refroidir, puis de retirer à l’aide d’une cuillère la pellicule de graisse figée en surface. Si vous n’avez pas le temps d’attendre, vous pouvez parvenir à un résultat satisfaisant en trempant sur le dessus de votre plat des morceaux de pain de mie qui absorberont le gras superflu.