Le bon entretien pour assurer une longue vie à vos accessoires de cuisine

Lorsque vous achetez de nouveaux ustensiles de cuisine, ne faites pas du design le seul critère de décision. La qualité du matériel importe aussi car vous voulez bien sûr que vos nouveaux ustensiles de cuisine remplissent leur fonction et qu’ils résistent autant que possible à l’usure. L’acier inoxydable s’est révélé à cet égard être un matériau extrêmement adapté et de qualité supérieure. Il est robuste, solide et « se conserve » très longtemps. Ses surfaces parfaitement lisses présentent un avantage particulier. Elles sont résistantes à la corrosion et insensibles aux chocs ou à la chaleur, tout en réduisant au maximum le nettoyage. La règle d’or veut en effet que plus le matériel est lisse, plus il est facile à nettoyer. Les particules de salissures ne peuvent s’incruster durablement que lorsqu’elles trouvent des proéminences, des creux ou des fentes.

Voici la meilleure manière de nettoyer vos ustensiles de cuisine :

• Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont lavables au lave-vaisselle, mais on peut également les nettoyer tout simplement à l’eau chaude, avec un détergent vaisselle courant, un chiffon doux, une éponge ou une brosse douce.
• Les ustensiles de cuisine en bois ne nécessitent pas d’entretien particulier. Après usage, il convient de retirer soigneusement tous les restes d’aliments et d’essuyer les ustensiles avec un chiffon humide.
• Les planches à découper en bois ne doivent jamais être nettoyées au lave-vaisselle car cela les déforme.
• Les ustensiles de cuisine comportant des lames comme les couteaux, les ouvre-boites, les éplucheurs, les appareils à découper et ustensiles similaires ne se mettent pas au lave-vaisselle. Quand elles sont vraiment tranchantes, les lames sont en acier spécial lames haut de gamme, et donc pas 100 % inoxydables. Elles perdent de leur tranchant au lave-vaisselle. C’est pourquoi il faut laver vos couteaux, éplucheurs & Co. à la main et les essuyer immédiatement. Ne les laissez pas dans l’évier!
• Les ustensiles de cuisine en plastique et les casseroles munies de poignées en plastique ne doivent pas non plus être nettoyés au lave-vaisselle car le plastique devient cassant à la longue sous l’effet des produits chimiques agressifs.

Encore un dernier conseil :
Les changements de couleur comme les taches irisées que présentent les ustensiles de cuisine ou les appareils de cuisson comme les poêles et les casseroles n’en affectent pas la fonction et ne sont pas des défauts des matériaux. Ils sont liés à la formation de la couche passive, une couche qui protège l’acier inoxydable contre la corrosion et peuvent être facilement éliminés à l’aide de quelques gouttes de jus de citron et d’essence de vinaigre.