Petit alphabet de la cuisine pour enfants

Age : Les enfants aiment les challenges, quelque soit leur âge. En cuisine, ils peuvent déjà effectuer de menues tâches dès quatre ans. A partir de huit ans, ils peuvent manier avec aisance les ustensiles de cuisine et réaliser tout seuls des plats faciles. La préparation des aliments ne doit toutefois pas prendre trop de temps car sinon, les cuisiniers en culottes courtes se lassent vite, qu’ils soient grands ou plus petits.

Alimentation : Une alimentation saine a des effets durables sur la capacité de performance, la croissance et le développement, et sert ainsi à prévenir les dommages pour la santé à un âge avancé. C’est en outre dans l’enfance que sont posées les bases d’une alimentation saine et responsable. Equilibre et diversité sont donc les maîtres mots à suivre quand il s’agit de l’alimentation de vos enfants. En d’autres termes : composez les repas à partir de beaucoup d’aliments végétaux, d’une quantité modérée d’aliments animaux et de peu d’aliments riches en sucre et en matières grasses, que vous combinerez avec beaucoup de liquides. Répartis sur trois repas principaux et deux goûters, ils garantiront une alimentation équilibrée en énergie et en éléments nutritifs. Et ils éviteront ainsi aux enfants de grignoter entre les repas. Le petit déjeuner est particulièrement important. Composé de produits laitiers, de fruits et légumes frais et de céréales, il donne force et énergie pour toute la journée.

Décoration : On mange aussi avec les yeux, et on peut réaliser de belles décorations avec des herbes et des sauces.  Des petites lamelles de poivron ou des pommes de terre et des légumes joliment disposés en forme de visage séduiront même les enfants peu amateurs de légumes. Et l’on peut rendre attrayants des plats ordinaires en leur donnant des noms drôles, à l’exemple de la soupe de légumes transformée en régal des sorcières. 

Epices : Les enfants ont les nerfs gustatifs plus délicats que les adultes. Ils n’ont besoin de pratiquement pas de sel et trouvent les épices forts, comme par exemple le piment, plutôt désagréables. Les exhausteurs de goût que l’on trouve dans les plats préparés et les mélanges aromatiques sont également à déconseiller en cuisine. Au lieu de saler et de poivrer les plats, on peut en rehausser le goût à l’aide de sauce soja. La sauce soja naturellement fermentée Kikkoman avec 43 % de sel en moins est par exemple un excellent moyen d’épicer les plats en respectant le goût des enfants.

Hygiène : Se laver les mains et attacher ses cheveux longs en queue de cheval font partie des gestes standard à faire avant de cuisiner. Mettre un tablier ou enfiler par-dessus ses vêtements un vieux t-shirt devraient également figurer parmi les rituels de la cuisine.

Règles : Humer, sentir, goûter – cuisiner est un régal pour les sens. Mais il faut là aussi des règles claires. Il est important pour les enfants que les tâches soient réparties clairement. Dites dès le début à votre enfant qui est responsable de quoi, et pourquoi.  Mais demandez-lui aussi quelle tâche il aimerait effectuer. Les enfants doivent apprendre que débarrasser et faire la vaisselle font aussi partie de la cuisine.

Sources de danger : Plaques de cuisson brûlantes, eau qui bout, couteaux tranchants et appareils électriques – la cuisine cache plus d’un danger. Veillez notamment à ne jamais laisser les enfants en bas âge sans surveillance dans la cuisine et montrez-leur les sources de danger possibles.                                   

Petits conseils :                                                                                                          - Ne laissez jamais les enfants manipuler tout seuls des appareils   électriques.                                                                                                                 - Débranchez toujours la prise avant de remplir ou de nettoyer un appareil électrique.                                                                                                                    - Apprenez à vos enfants à toujours couper avec la lame du couteau orientée loin du corps et à utiliser un support antidérapant.

Temps : Les parents qui sont stressés devraient plutôt reporter la séance de cuisine avec leurs enfants à un moment plus calme. Les petites maladresses comme les œufs qui tombent par terre ou le lait renversé se gèrent plus facilement. C’est en forgeant qu’on devient forgeron, en cuisine aussi.