Nourriture bénéfique pour le cerveau

On ne peut certes pas avoir la science infuse et il n’existe pas non plus d'aliments favorisant l’intelligence. Une chose est sûre cependant, notre cerveau réagit à ce que nous mangeons et buvons. En effet, même s’il ne représente que 3 % de l’ensemble de notre masse corporelle, notre cerveau consomme environ 20 % de la nourriture absorbée. Aussi nous faut-il toujours approvisionner du mieux possible ce siège de la pensée. Kikkoman vous montre comment vous alimenter de manière optimale durant les périodes particulièrement éprouvantes intellectuellement :

• Principe fondamental : une alimentation diversifiée et équilibrée à base de fruits frais, de légumes de saison, de lait et de produits laitiers, de viande, de volaille, d’œufs et de produits céréaliers fournit à l'organisme toutes les substances nutritives majeures et maintient également le cerveau en excellente forme.
• Les petits repas répartis sur l’ensemble de la journée permettent facilement d’éviter les petits creux qui se font sentir quelques heures après le petit déjeuner et dans le cours de l’après-midi. En-cas idéaux entre les repas : par exemple les boissons à base de lait, les tranches de fruits frais et les tartines de fromage, ou de confiture. 
• Les vitamines B, substances haute performance, sont importantes pour les travailleurs intellectuels. Les nerfs réagissent de manière très sensible lorsqu’ils en manquent. La vitamine B1 par exemple est indispensable car le cerveau ne peut utiliser son unique carburant, le glucose, qu'avec sa contribution. Les vitamines du groupe B se trouvent surtout dans les produits complets, le porc, la dinde, le lait et les légumes à feuilles vertes.
• La substance minérale qu’est le magnésium calme les nerfs et renforce la résistance au stress, ce qui a un effet positif sur la capacité de réflexion et l'efficience. Les légumes et les produits complets sont de bonnes sources de magnésium.
• Ne pas oublier de boire ! Le cerveau se compose en effet lui-même de 90 % d'eau. La conséquence d’un manque de liquide : la concentration faiblit et le bien-être général diminue lui aussi. C’est pourquoi il faut absorber au moins 1,5 litre de liquide par jour, réparti sur la journée, de préférence de l’eau combinée à des jus de fruits ou de légumes coupés d’eau.