Ustensiles utiles

L'équipement de base de chaque wok doit comprendre un couvercle. Il est en outre utile de prévoir une spatule spéciale avec bord avant arrondi. Un autre ustensile extrêmement pratique est un égouttoir mi-rond qui peut être suspendu sur le bord du wok. Il sert à déposer et à conserver au chaud les ingrédients plus grands, déjà à point ou à égoutter les ingrédients frits. Pour prélever les ingrédients frits, l'ustensile le plus pratique est une écumoir. La température optimale pour frire peut être mesurée à l'aide d'un thermomètre à graisse spécial muni d'une graduation jusqu'à 300 degrés. Et pour cuire à l'étuvée, une passoire encastrable supplémentaire est en outre requise sur laquelle les aliments peuvent être cuits sans être immergés dans l'eau.